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Cold and fresh potato purée with Aji Amarillo, Peruvian pepper, coriander, prawn, avocado, acevichada piquillos sauce, basil oil. Served cold. Ecrasé de pommes de terre et Aji Amarillo, piment doux péruvien, crevettes, avocat, coriandre, sauce aux piquillos acevichada et huile de basilic. Servie froide.

Fish Tartare Tartare de truite Nikkei

Trout Tartare with a passionate emulsion with ginger and lime, tobiko, coconut emulsion, basil oil, season green shoots Truite, sauce nikkei, avocat, émulsion de fruit de la passion et gingembre, nanami togarashi, tobiko et air de coco.

Squid al Olivo Calamar al Olivo

Grilled and marinated squid with botija olive sauce, aji Panka, vegetables, basil oil, season green shoots Calamar grillé et mariné dans une sauce d’Aji Panka, piment doux Péruvien, sauce à l'olive péruvienne, huile de basilic, pousses vertes de saison.

Chimichurri Octopus Poulpe au Chimichurri

Marinated and seared octopus, served on a creamy potato purée with truffle oil. Poulpe mariné saisi, servi sur un onctueux écrasé de pommes à l’huile de truffe.

Vegetarian Causa Causa végétarienne

Cold & fresh potato purée with Aji Amarillo Peruvian pepper, avocado, Botija olive sauce and piquillo sauce, cauliflower crisp. Served cold. Ecrasé de pommes de terre et Aji Amarillo, piment doux péruvien, légumes de saison, avocat, mayonnaise à l’olive péruvienne, croquant de chou-fleur. Servie froide.

Pork Anticucho Anticucho de porc

Filet Mignon skewers marinated with Peruvian spices, Piquillo jelly, olives sauce, potato & seasonal green shoots. Brochettes de filet mignon marinées aux épices péruviennes, gelée de piquillos, mayonnaise à l'olive, pommes de terre ; mélange de crudités et de jeunes pousses de saison.

Fish Ceviche Ceviche de Pescado

Raw sea bream with Leche de Tigre (celery, ginger, garlic, lime, coriander), red onions, little sweet potato purée peaks, Cancha. Dorade crue dans du Leche de Tigre (céleri, gingembre, ail, citron vert, coriandre), oignons rouges, pointes de purée de patates douces, Cancha péruvienne.

Dry Bull Seco de Toro

Alpha male beef marinated with Aji Panca, Aji Mirasol, chicha de jora, served with cauliflower purée with star anise flavor, oyster foam, quinoa & rice. Slow stewed. Boeuf mijoté dans un mélange d’épices péruviennes, d’Aji Panka, d’Aji Mirasol et de Chicha de jora, purée de chou-fleur à l’anis étoilé, air d’huitre, légumes du potager, riz et quinoa

Tiradito of Tuna & Sea Bream Tiradito de Thon et Dorade

Aburi style tuna and sea bream sashimi, chirimoya and coconut cream leche de tigre, chalaquita, fish chicharrón, dots of sweet potato purée, cancha powder, and basil oil. Sashimi de dorade et de thon façon aburi, leche de tigre au chirimoya et crème de coco, chalaquita, chicharron de poisson, pointes de purée de patate douce, terre de cancha, huile de basilic

Vegan Cauliflower Chou-fleur vegan

Roast Cauliflower with peruvian peppers sauce, butternut and celery puree. Chou-fleur rôti avec une sauce de piments péruviens, purée de butternut et céleri rave.

Chocolate Brownie Brownie Chocolat

Chocolate brownie, custard sauce and vanilla ice cream. Brownie chocolat, crème anglaise et glace vanille.

French Toast Brioche Perdue

Brioche soaked with coconut milk and pineapple juice, vanilla ice cream, caramel and red fruits Brioche imbibée de lait de coco et jus d'ananas, glace vanille, caramel, fruits rouges.

Cheese Plate Assiette de fromages

Saint Nectaire, Sainte Maure de Touraine, Cantal. Saint Nectaire, Sainte Maure de Touraine et Cantal.

The nuggets Les pépites

The glass Le verre

Entre 7.00€

et 10.00€

The bottle La bouteille

entre 38.00€

et 55.00€

the Cannons les Canons

The glass Le verre

entre 11.00€

et 16.00€

The bottle La bouteille

entre 56.00€

et 89.00€

the pearls les perles

The bottle La bouteille

à partir de 90.00€

Winegrowers and castles Vignerons et châteaux

Châteauneuf-du-Pape Châteauneuf-du-Pape

Amarone de la Valpollicela Amarone de la Valpollicela

Aloxe-Corton Aloxe-Corton

Margaux Margaux

Corton-Charlemagne Corton-Charlemagne

Gevrey-Chambertin Gevrey-Chambertin

Coca Cola - 33 cl Coca Cola - 33 cl

4.00€

Coca-Cola Zero - 33 cl Coca Cola Zéro - 33 cl

4.00€

Sprite - 25 cl Sprite - 25 cl

4.00€

Ice Tea - 25 cl Ice Tea - 25 cl

4.00€

Fever Tree - 20 cl Fever Tree - 20 cl

4.00€

Jus de Fruit Pago - 20 cl Jus de Fruit Pago - 20 cl

Orange, Pineapple, Apple Orange, Ananas, Pomme

3.00€

Orange, Pineapple, Apple Orange, Ananas, Pomme

Millat Fruit Juice - 20 cl Jus de Fruit Millat - 20 cl

Grapes, Tomatoes, Apples, Oranges Raisin, Tomate, Pomme, Orange

7.00€

Grapes, Tomatoes, Apples, Oranges Raisin, Tomate, Pomme, Orange

Cola Vanilla - 25 cl Cola Vanille - 25 cl

7.00€

Water syrup Sirop à l’eau

Grenadine, peach Grenadine, pêche

2.00€

Grenadine, peach Grenadine, pêche

1664 - 33 cl 1664 - 33 cl

5.00€

Estrella Galicia - 33 cl Estrella Galicia - 33 cl

4.00€

Brasserie Parallèle - 33 cl Brasserie Parallèle - 33 cl

6.00€

Spritz 0% - 20 cl Spritz 0% - 20 cl

7.00€

Les cocktails signatures Les cocktails signatures

Pisco Sour Pisco Sour

Pisco, lime, cane sugar syrup Pisco, Citron vert, Sirop de sucre de canne

9.00€

Pisco, lime, cane sugar syrup Pisco, Citron vert, Sirop de sucre de canne

Chirimoya Pisco Sour Pisco Sour Chirimoya

Pisco, Citron vert, Sirop de sucre de canne, chirimoya Pisco, Citron vert, Sirop de sucre de canne, chirimoya

10.00€

Pisco, Citron vert, Sirop de sucre de canne, chirimoya Pisco, Citron vert, Sirop de sucre de canne, chirimoya

Margarita passion Margarita passion

Tequila, Cointreau, Citron vert, Passion Tequila, Cointreau, Citron vert, Passion

10.00€

Tequila, Cointreau, Citron vert, Passion Tequila, Cointreau, Citron vert, Passion

Mezcarita Mezcarita

Mezcal, Cointreau, Citron vert Mezcal, Cointreau, Citron vert

10.00€

Mezcal, Cointreau, Citron vert Mezcal, Cointreau, Citron vert

The cocktail of the moment Le cocktail du Moment

Creation of the bartender Création du barman

A cocktail that changes regularly depending on the team's preferences Un cocktail qui change régulièrement en fonction des envies de l’équipe

12.00€

A cocktail that changes regularly depending on the team's preferences Un cocktail qui change régulièrement en fonction des envies de l’équipe

Les cocktails premiums Les cocktails premiums

Negroni Negroni

11.00€

American Americano

11.00€

Side Car Side Car

11..00€

French 75 French 75

11.00€

John Collins John Collins

11.00€

Classic cocktails Les cocktails classiques

Gin tonic Gin tonic

9.00€

Dry Martini Dry Martini

9.00€

Moscow Mule Moscow Mule

9.00€

Spritz Spritz

9.00€

Tequila Sunrise Tequila Sunrise

9.00€

Bronx Bronx

9.00€

Sun of Lima Sol de Lima

Pineapple juice, Agave syrup, Green lemon juice, Ginger Beer Jus d’ananas, Sirop d’agave, Jus de citron vert, Ginger Beer

9.00€

Pineapple juice, Agave syrup, Green lemon juice, Ginger Beer Jus d’ananas, Sirop d’agave, Jus de citron vert, Ginger Beer

Gin Tonic 0% Gin Tonic 0%

8.00€

The Mocktail of the moment Le Mocktail du moment

Creation of the bartender Création du barman

A mocktail that changes regularly depending on the team's preferences Un mocktail qui change régulièrement en fonction des envies de l’équipe

10.00€

A mocktail that changes regularly depending on the team's preferences Un mocktail qui change régulièrement en fonction des envies de l’équipe

25 cl

50 cl

1664 Blanc 5% 1664 Blanc 5%

3.5.00€

7.00€

6.00€

Grimbergen blonde 6.5% Grimbergen blonde 6,5%

4.00€

8.00€

6.00€

Brooklyn Bodega Smooth IPA 5% Brooklyn Bodega Smooth IPA 5%

5.00€

9.00€

6.00€

Picon Beer Picon Bière

5.00€

9.00€

6.00€

Tequila San Jose - 4 cl Tequila San Jose - 4 cl

7.00€

Gin Citadelle - 4 cl Gin Citadelle - 4 cl

9.00€

Havana Club 3 ans - 4 cl Havana Club 3 ans - 4 cl

7.00€

Millionaire Rum, Kuytchi - 4 cl Ron Millonario, Kuytchi - 4 cl

10.00€

Millionaire Rum, Number 15 - 4 cl Ron Millonario, Numero 15 - 4 cl

13.00€

Domaine de Saoubis, Bas-Armagnac, Hors d'Age - 4 cl Domaine de Saoubis, Bas-Armagnac, Hors d’Age - 4 cl

14.00€

Ricard - 2cl Ricard - 2cl

4.00€

Campari - 4 cl Campari - 4 cl

5.00€

Aperol - 4 cl Apérol - 4 cl

5.00€

Martini- 4 cl Martini- 4 cl

White, red Blanc, rouge

5.00€

White, red Blanc, rouge

Beer - 12 cl Kir - 12 cl

Blackcurrant, Raspberry, Peach Cassis, Framboise, Pêche

6.00€

Blackcurrant, Raspberry, Peach Cassis, Framboise, Pêche

Kir Royal -12 cl Kir Royal -12 cl

9.00€

Tek'paf - 4 cl Tek'paf - 4 cl

6.00€

TGV - 4 cl TGV - 4 cl

6.00€

Kamikaze - 4 cl Kamikaze - 4 cl

6.00€

Cockroach - 4 cl Cucaracha - 4 cl

6.00€

Coffee, Deca Café, Déca

2.00€

Double espresso Double espresso

4.00€

Tea Thé

3.00€

Infusion Infusion

Chamomile, Red Berries Camomille, Fruits rouges

3.00€

Chamomile, Red Berries Camomille, Fruits rouges

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